11/7（土）ボルドー2004年会
テーマ 『ボルドー2004年会』
日時：２０２０年１１月７日（土）18：00 ～22:00 くらい
場所：代々木ビストリア
東京都渋谷区代々木１-43-2メトロビル1F,B1F
TEL 03-6276-4311
会費：12000円 （お料理5000円込み）程度
募集人数 9名
ワインリスト （参加人数によって若干内容変動する場合があります）
1) N.V. Piper Heidsieck Champagne Brut
2) N.V. Charles Heidsieck Champagne Brut Reserve
3) 2013 R de Rieusec, Sauternes
4) 2013 Baret Blanc, Pessac Leognan
5) 2013 Carbonnieux Blanc, Pessac Leognan
6) 2004 Capbern Gasqueton, St-Estefe
7) 2004 Lagrange, St-Julien
8) 2004 Grand Puy Lacoste, Pauillac
9) 2004 Bahans Haut Brion, Pessac Leognan
10) 2004 Margaux, Margaux
お料理 (旬の食材と黒毛和牛のプレミアムコースBYOプラン：一例）
◆苺とトマト、パルマ産生ハムのカプレーゼ仕立て
◆三陸真ダコとアボカドのタルタル
◆軽く炙ったホタテと菜の花のストゥファート カラスミがけ
◆牡蠣とレンコンのアラビアータ パンチェッタ添え
◆厳選！黒毛和牛のロースト・タリアータ
◆季節の食材を使ったシェフのこだわりパスタ
◆濃厚ティラミス
今回は久しぶりのボルドー会です。
ボルドーの中心地メドックの各村から１本ずつセレクトしたラインナップとしました
締めには１級格付けのマルゴーを堪能します。
お店は前回カレラ会で利用して食事料金の割にはこだわり産地の食材を使ったハイコスパな料理で満足度高かったのでリピートです。
①．GoTo Eat 対象店のメリットを生かしたポイント還元を活用。
②.メインのワインである最も高価なマルゴーが東日本大震災のときに津波でワインセラーが土砂に埋もれた被災ワインであること(ワケ有りで安く買えましたが、別の被災ワインで問題なかったことを確認済み)。
なお、３密を避けるため人数は最大１０名様までとさせていただきます。
【キャンセル規定】
・前日までのキャンセル料は無料です。
・料理の準備の都合上、当日のキャンセルはキャンセル料5000円です。
・ただし代行参加者を立てていただいた場合はキャンセル料はかかりません。
・NoShowの場合はキャンセル料として参加費全額いただきます。
【留意事項】
参加規約を一読の上、規約に合意いただきますようお願いします。
新型コロナ感染防止対策として新たに留意事項をまとめました。
ご興味ありましたら是非参加ご検討ください。
追記
マルゴーのコルクの状態です。
液漏れ・浸入などは無く、液面も十分で中身は良好であるように思えます。
6）のカプベルンガスクトンはカロンセギュールのオーナーであるカプベルンガスクトン夫人が自身の名前を冠するほどこよなく愛していたブルジョア級のワインで、カロンセギュールの隣接畑からほぼ同様の造りでリリースされています。
カロンセギュールよりややコンパクトでやや早めに熟成感が出てくるタイプに仕上がってます。
9）のバアンオーブリオンは、1級格付けのオーブリオンのセカンドワインでル・クラレンス・ド・オーブリオンの前身です。
1）2）がシャンパンメゾンのエドシック対決
3）4）5) はボルドーの辛口白比較となります。