2/28（日）牛タンワイン会

【テーマ】：牛タンワイン会@下北沢
【日　時】：2021/2/28 （日）17:00 ～ 20:00
【場　所】：下北沢の牛タンビストロ　夏火鉢
　　東京都世田谷区代沢5-36-13
　　TEL 050-3463-4491
【会　費】：6500円（お料理3000円+持ち込み料600円+ワイン代3500円）程度
【募　集】　6名

【ワイン】　参加人数によって本数調整あります。
　1) N.V. 　パイパー・エドシック　ブリュット
　2) 2019　キムラセラーズ　リースリング
　3) 2017　ザモ　ノーネーム（トカイ・フリウラーノ）
　4) 2013　レオナルド　ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
　5) 2013　グイダルベルト（サシカイア 2nd）
　6) 2013　レ・セッレ・ヌオーヴェ（オルネライア 2nd）

【お料理】 (以下は一例です　当日の食材の状況により変更となる場合があります)
　1) お通し（パンバスケット）
　2) 生乳モッツァレラとハーブのサラダ
　3) 燻製たくあんとマスカルポーネチーズ
　4) 赤エビのアヒージョ
　5) 生ハムミックス＆オリーブ
　6) ローストビーフタン
　7) 牛タン屋のデミグラタン
　8) 炭火焼牛タンステーキ　丸トロ

今回は久しぶりに恒例の牛タン会です。人数6名迄で控えめに楽しみましょう。
ワインは、まず高コスパシャンパンの代表格パイパーで乾杯。
白はいつもシャルドネかソービニョンブランが多いので、今回はそれ以外でそこそこ楽しめる品種で。
赤は肉系の料理に合わせて、トスカーナの良年2013年で揃えました。
スーパータスカンの代表格サシカイアとオルネライアの2nd飲み比べといきましょう。