2/3(日) 牛タンしゃぶシャン会を開催しました
下北沢の夏火鉢で牛タンワイン会を開催しました。参加人数は9名で会費は7500円です。
お料理はアラカルトで以下の内容です。
牛タンサラダ 燻りガッコチーズ 生ハムとオリーブ 赤エビのアヒージョ 生カキ 牛タンしゃぶしゃぶ 牛タン雑炊 名物ナポリ”牛タン”
燻りガッコのスモーキーさとチーズって合いますね。乗せただけだけど料理として成立してます。アヒージョは赤エビの出汁がしっかりオリーブオイルに染みてて、パンにつけて食べるといい感じ。しゃぶしゃぶはやや甘めのおろしポン酢で脂身少なくあっさりとしていくらでも食べれそう。雑炊はしっかり牛肉の出汁がお米に染みてて寄せ鍋の雑炊とは一風変わってるけどうまみ十分です。ナポリタンはやや甘めのトマトソースが安定した味わい。カジュアルなこの会費では圧巻のウマウマ料理群でしたよ。
ワインは全て大手メゾンのシャンパーニュです。 格安な会費設定のため無難にまとめました。
1) NV ポメリー ブリュット・ロワイヤル
2) NV ランソン ブラックラベル・ブリュット
3) NV ルノーブル キュヴェ・アンタンス・ブリュット
4) NV パイパーエドシック キュヴェ・ブリュット
5) NV マム コルドン・ルージュ・ブリュット
6) NV ポールグール ブリュット・ロゼ
7) NV テタンジェ ブリュット・リザーブ
8) NV ゴッセ グラン・レゼルヴ・ブリュット